Processo de vinificação: esmagamento com desengace, sem maceração pelicular e fermentação em cubas de cimento a 16-18°C.

Castas: Encruzado, Bical e Malvasia-Fina.

Nota de prova: amarelo citrino, aroma jovem, frutado, intenso e atraente. Na boca é uma bela surpresa, pela frescura da acidez, estrutura e final elegante.

Serviço: prontíssimo a beber, recomendado para pratos de peixe e saladas. Servir a 8°C.

A Adega Cooperativa do Vale da Teja está localizada no Vale da Teja, freguesia da Horta do Douro, concelho de Vila Nova de Foz Côa. A adega tem cerca de 320 sócios, vinificando em média por ano 900.000 litros de vinhos do Porto e 1.000.000 litros de vinhos DOC.

Os seus vinhos caracterizam-se pela sua qualidade, nomeadamente os  vinhos do Porto, de tal forma que apresentam também bom equilíbrio em termos de relação preço benefício.

BAIRRADA – RESERVA BRUTO NATURAL BRANCO

Com uma bonita cor citrina, bolha fina e muito persistente, aroma discreto. Na boca é leve e harmonioso.

Temperatura a servir: 5/6º Cor: citrina Aspecto: límpido Apreciação global: Bolha fina, persistente e macia

O vinho que deu origem a este espumante é fruto da rigorosa selecção das castas existentes na Quinta da Pedreira onde predominam a Maria Gomes e a Bical. Para a vinificação deste espumante foram fundamentais, uma viticultura muito cuidadosa ao longo do ano nomeadamente no que se refere aos tratamentos fitosanitários, o controle de maturação e o corte das uvas no momento ideal para a elaboração do vinho base. O estágio em cave durante um período considerado indispensável criaram as condições para uma correcta harmonia deste espumante bruto natural, não sendo por isso necessário recorrer à adição de açúcar . É portanto, considerado um Bruto Natural.

As Quintas de Sirlyn situam-se no concelho de Tondela em plena região do Dão, muito perto da Serra do Caramulo. A sua história remonta aos anos 50 do século XX, década em que foram plantadas as primeiras vinhas que, ainda hoje, através da terceira geração, se mantêm em exploração pela família.

Colheita 2017. Manual. Vinhas velhas com mais de 65 anos e vinhas com mais de 30 anos

Com boa acidez, equilibrado, persistência e longo final de boca. Vinho altamente gastronómico.

Fernão Pires, Blanda, Síria, Malvasia Fina, Encruzado, Bical e Cerceal-Branco

Vinificação: Bica aberta com desengace total e maceração pelicular pré-fermentativa parcial. Fermentação parcial em inox, carvalho francês e americano.

Estágio em cubas de inox até ao engarrafamento.

Bairrada – Denominação de Origem Controlada

Vinho produzido a partir das castas Maria Gomes e Bical que após o controlo de maturação, nos indicou a data ideal da vindima. Vinificação pelo processo de bica aberta, ligeira prensagem das massas e decantação após 24 horas da desinfecção do mosto. A fermentação foi espontânea em depósito de inox sem recorrer à adição de leveduras.

Apreciação global: Cor citrina, límpido, aroma e sabor jovem, vinoso, glicerinado e elegante.

Face às suas características, pode ser consumido já, com a particularidade de poder guardado por muitos anos.

O vinho LOTE 5 Branco é produzido Pela Quinta das Chaquedas No Vale Santa Marta e Loureiro no Baixo-Corgo na região do Douro.

Muito marcante na fruta madura, notas de damasco, melão e citrinos, equilibrados. Bom volume de boca, ainda tem um traço evolutivo muito leve mas que indica estar no momento certo de consumo. Boa acidez e muito boa aptidão gastronómica.

Castas: Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho, Cercial. Prensagem da uva inteira.

Ideal com peixes e frutos do mar. Eleito para pratos vegetarianos.

O Vale da Teja Colheita Branco é um vinho principalmente indicado para ser apreciado tanto fora, numa esplanada, como dentro da refeição.

Vinho de aspecto visual límpido e de cor cítrica, o qual ter as seguintes notas de prova. Primeiramente, no nariz as suas características olfactivas apresentam aroma a fruta branca, citrinos, mineral, tudo sem exageros e em perfeito equilíbrio. Na boca o seu sabor é macio, guloso e muito sedoso, com uma bela acidez e bom equilíbrio entre a fruta e a acidez.

Este vinho encontra-se pronto para ser consumido de imediato, podendo ser armazenado por um período até cinco anos sem perder as suas qualidades.

No que se refere à viticultura, as vinhas encontram-se situadas na sub-Região do Douro Superior, solos de natureza xistosa. As uvas utilizadas para a produção deste vinho são pois uma mistura de castas típicas da Região do Douro, sendo as mais presentes a Rabigato, Viosinho e Gouveio. Por fim, as vinhas utilizadas têm mais de quinze anos e o método de cultivo utilizado é vinha contínua e vinha ao alto.